«  »

Глюкоза



:

:





10 "" 1910

1997

.

1. (3 )

) D-

(-D-

(-D-

) L-

3. (4 )

4. (5 )

5. (5 )

6. (6 )

7. (6 )

8. (7 )

9. (8 )

10. (10 )

C6H12O6.

, .
180 /. D- (, )
. D- (
)
( , ), (, ,
, ), .
D- , ,
( , .). D-
.
D- .
D- 2- : (-D- ( 1) (-D-
( 2).

1 ((-D-) 2
((-D-)

(-D-

t 146( [(]D= + 112,2( ( ),
t 83(.

(-D-

D-
. t 148-150(, [(]D= + 18,9( ( ).


D-: (- (- , (-
(-,

( 3) . [(]D= +
52,7(.



CHO

(

HCOH

(

HOCH

(

HCOH

(

HCOH

(

CH2OH

3 (-D-)



L-

L- , L-
. (-L- t 142-143( [(]D= - 95,5( ( )
- 51,4( ( ). L-
, D-.




. ,
. ̸
.

, (0.1 - 0.12
%) .

,
. ,
, .
2800 1 (
180 ).




. . 1861 :

O

(( Ca(OH)2

6HC ((( C6H12O6

\\

H

,
.
.



H2SO4, t

(C6H10O5)n + nH2O ((( nC6H12O6

, , ,
,
.


:





6CO2 + 6H2O (((( C6H12O6 + 6O2 - Q

.



.

,
:

C6H12O6 + 6O2 (( 6H2O + 6CO2 + 2800

,
.


( ). :

C6H12O6 + 2H3PO4 + 2 (( 2C3H6O3 + 2 + 2H2O

,

, ,
. (
, , . .),
,
,
..

. , ,
, ,
, .
,

.

,
.



,
.
C6H12O6 ( H2O.
.



,
. ,
:

,



1.
( ) 1.
(I) (
):

CH2OH(CHOH)4-COH + Ag2O( CH2OH(CHOH)4-CO2H + 2Ag(
: )

C6H12O6(2CH3-CH2OH+ CO2(

)

C6H12O6(2CH3-CHOH-COOH



2. (II) c
(II) 2. (II) (
)

3. )


C6H12O6(C3H7COOH + 2H2( + 2CO2(





D- ,
,
(, n- .).
, , .
;
D-
, D- .
(
) D- .
D- D-
. D-
: (- ((-).

,
.



,
.
:

H H H H O H H H H O

( ( ( ( // ( ( ( (
//

H ( C ( C ( C ( C ( C H ( C ( C ( C ( C ( C

( ( ( ( \ ( ( ( (
\

OH OH OH OH H OH OH OH H H







, .
, ,
. ? ,
60
. .




(),
, .

, ? -
.

, , , ! - -
- ,
, ,
.

. ,
, .
, , .

, ,
, . , ,
, -
, , .
. .
( ).
,
. ,
, .

13 , .
,
. ,
. . ,
, ,
.
, .





10




?
?
?