Производство силоса.
1. .
,
, ,
.
, , - ,
,
- . ,
,
, , ,
( ), .
.
;
.
, 40(;
25-30 (.
, , ,
, ,
.
.
- 1-1.5 .
,
45-50(.
, , , , .
,
, .
,
.
.
. ,
, .
. ,
.
.
10-15%,
30% .
,
,
.
, ,
.
,
,
( - ) .
,
,
25-30%.
, ,
,
, 25% ,
,
. [15].
2. .
.
.
.
,
. ,
-
.
, (
- ) .
,
.
pH 4.2...4.0 .
,
( 4.5...4.7 ).
.
.
, ,
. ,
,
109 -1010 /, ,
,
.
- -
, .
,
.
,
,
.
3.8 - 4.2, ,
. ,
25%, ,
, (
, ).
,
. [3].
.
,
.
, ,
.
.
(, ),
.
,
, ,
.
30% . [1].
, . ,
,
. ,
,
.
. , ..
(3...6%) (20...40%).
- ,
8...10% 12% .
, ( 20%) ,
( 20%). . [1].
- ,
.
4.2 .
.
4.2. .
, 60% ,
,
[11].
.
( ,
, ).
.
- ().
4.0 . ,
, .
Clostridium,
, .
. (. 1
2). Clostridium, 7.2,
, 5.5. ,
. Clostridium
. [16].
, Clostridium tyrobutyricum,
, ,
,
- , ,
.[13].
, .sporogenes,
,
. ,
.spp. .spp .
, :
( + 2 2 + 2 2,
2 ( + 2 2 + 2 2.
:
( + + 2 NH3 ,
( ( - + 2 ,
-
+ 2 ( + 3 NH3 + 2.
, ,
, ,
.
.
, Candidas spp. Pichia spp.,
,
.
,
, ,
.
:
( 2 + 2 2 + 64,7 .
100%, 9%.
:
+ 6 2 ( 6 2 + 6 H2O + 710,5 .
- 100%.
,
, , Clostridium,
- . ,
, Torulopsis spp.,
,
. [8].
,
.
.
, -
.
: Streptococcus lactis, S. thermophilus,
Lactobacillus plantarum, - L. brevis.
- . ,
,
, . ,
.
, , ,
.
7...42 ( ( 25...30().
, 60...65 (
,
, Bacillus subtilis.
- -
.
.
, (.1). [11].
.1
4,2 - 60% ,
- 40% , - 0%
4.5 - 40-60 %,
- 60-40%, -
4.5 - 40-60%,
- 60-40%, - 0,2%
4.7 - ,
-
5.5 ,
.
,
.
- .
,
.
3. .
2
: . -
( ) (,
). - -
- ,
.
1. .
, 3.0 (
)
, , .
, 3.6-4.0,
,
.
, -
,
.
.
.
,
. ,
50- .
,
4.0, ,
.
.
Clostridium spp., Streptococcus spp.
Pediococcus spp.,
Lactobacillus spp. , ,
. [8].
( 2), [4] ,
, ,
,
.
. 2
, %
-1 -27
-27
-26
-20
-2 -80
- 2
-18
-11 -80
-9
-11
,
,
,
.
.
, ,
,
,
. 50%
,
.
. [1].
, , ,
, ,
. , ,
,
.
(40%
) 30- .
,
.
,
.
- ,
,
100 20% .
-
.
.
,
,
.
, .
[1].
,
,
,
.
2. .
, ,
. , ,
, ,
,
.
, , ,
( 40-50 / ).
,
,
. [1].
- ,
/ ,
.
3
,
. [7].
. 3
Streptococcus lactis diastaticus () (,
, , )
Propionibacterium shermanii ,
(, )
Lactobacterium pentoaceticus
: (, , )
Str. lactis diastaticus, P. shermanii, L.pentoaceticus
(, )
Str. lactis diastaticus, P. shermanii ,
(, )
Str. lactis diastaticus, L.pentosus
, .
4. .
,
. ,
(Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc),
Lactobacillaceae.
, ,
( 6.5-5.0 5.5),
4.0 -
. [1]. 5.5
,
. ,
, Lactobacillus
plantarum L. curvatus, 75-95%
, L. buchneri L. brevis.
,
, .
,
,
.
[12].
,
,
,
.
Lactobacillus spp.. [12].
:
, ( 2 ,
, ( + .
. .
:
( + + 2
20%, 1,7%.
Lactobacillus spp.
.
.
:
;
, ,
;
, , 4.0;
, ;
;
50 (.
Lactobacillus plantarum
,
. , .. Lactobacillus spp. ,
5.0, .
Pediococcus Streptococcus spp., ..
5.0 - 6.5 , ,
, ,
5.0 Lactobacillus
plantarum.
,
105 -106 1 .
,
, .
,
.
( ),
( 8-20% ), ,
,
- ,
. ,
, 25%,
, ,
. -
, - .
, ,
,
,
- ,
.
,
, ,
,
. , ,
, .
,
, ,
(.3).
30-40 % , ,
-5-7 % , - 10 %
( , , ).
- .[17].
,
,
,
.
,
,
. ,
, .
-,
,
.
,
,
.
. ,
2% ,
- , ,
, 0,5-1%
-
(81,6: 18,4 85,9:14,1%),
.
( - 50%,
- 25%, - 25%) 5
/
(85,2:14,8%), 3 . [2].
, ,
,
. 6 -
- ,
.
L.plantarum,
,
, .
, -
.
- ,
. ,
,
,
, . ,
,
- . ,
,
. ,
, , ,5 -
- ,
.
,
,
,
. ,
, ,
, , ,
.
,
, , ,
. ,
, , ,
,
.
,
, ,
.
, ,
, -
,
. ,
,
.
.
,
, ,
.
() ,
(), ,
( ). ,
2 12,
. [5].
3
, , ,
[4].
109 , 1
1,5 . (. 3)
: ,
, ( ).
4. .
.
. ,
.
, , , .
- - 3 ( 3.9 - 4.1, 37
(, 3000 ./). ,
, (
, ..
- , ).
.
,
( 78-80%).
,
, .
.
,
40-50 ..
.
2 1 .
.
, .
- 4-5 .
800-1000
160-200
.
,
10-15 .
15-20 .
76-78%, 4.1 - 4.3.
0.22 - 0.24 .. * , 35-38
. [9].
4
,
%
, %
16,6 16,03 96,38
2,65 2,57 96,09
2,13 3,56 162,43
34,04 31,39 91,25
9,8 10,8 110,09
1,57 1,59 102,26
0,29 0,43 148,48
, 48 42 87,5
, , ,
.
1 100,
3.62%, 12.5%.
6
5-6%, ,
, .
, .
15-20%.
(, ) .
: ,
. ,
.
( 5)
[10], , ,
( )
, ,
7 680 . 1 .
;
. , ,
( 103 ).
.
- - ,
-
,
.
,
, .
,
, ,
. ,
,
, .
, ,
L. plantarum , ,
, .
6. .
, .
, ,
,
.
5.0 ,
.
Lactobacillus plantarum .
, ..
;
, ;
, ,
4.0. Lactobacillus
, , ,
, ,
. ,
.
Lactobacillus spp.
,
, , -
.
,
,
- . ,
Lactobacillus spp.,
, .
, ,
.
7.
, ,
6 [18 ] , 400
( ) . ,
,
. - ,
- ,
,
, ,
(, ).
, .
6 , 1985
.
. 4
. 4 -
. 4 , ,
.
6 - .
- . :
.
. , 4
, . , , ,
.
, 4.7
19%.
,
. , ..
1985 ., ,
. , ,
,
, .
,
, 2-3
.
, , ,
.
.
, , -
. , 100 /,
, ,
-
. , 4 ,
, [17].
,
,
- .
,
( 5.0),
.
,
.
, , ,
,
.
. , ,
,
, ,
5.0. ,
4, 3 .
Clostridium spp.
,
,
,
. [14]
, 19%
( 4), 4.7,
, ,
, -
Clostridium. ,
, ,
. ,
, ,
,
.
.
.
.., .. .
.: , 1984. - 110 c.
.. . - .:
, 1987.- .133-135
.. . - .: ,
1988. - .13-20.
.., .., ..
, //
. . . . - .-. . , 1970. 15.
.173-177.
.., .. Propionibacterium shermanii
// . - . .
.. 1966 .9 .29-35
. .
(L.plantarum) . - , 1961.- 32 .
.., ..
// .
. .. 1970. 1 .142-144.
- . : . . .: , 1985.
/
. .. . - : , 1982. - 11 .
/ .
. . .
.-. ; .: .. , .. .-
, 1982.- 10 .
. . . / . . , ..
, .. . - 4- ., . . - .: ,
1993. - .149.
. : . . / . . .
. - .: , 1987. - 566.
Edwards R. A., McDonald P //Fermentation of Silage-a Review/McCullough
M. E. (ed.). Iowa: National Feed Ingredients Association, 1978. P. 29.
Spolstra S F // Grass and Forage Sci. 1985 V. 40. P.1-10
Sprague M. A.//Proc. 12th Grassl. Conf., Moscow. 1974. V. 3. P. 651.
Weissbach F., Schmidt L., Hein E.// Proc. 12th Grassl. Conf., Moscow.
1974. V. 3. P. 663.
Woolford M. K. The Sillage Fermentation. Microbiology Series, V. 14. New
York: Marcel Dekker, 1989.
* .. - - ,
1
150 .